箱からhimono、オリーブオイル、ソースをとりだします。
干物を適当な大きさに包丁で切ります。
熱していないフライパン(テフロン加工がオススメ)に付属のオリーブオイルを少し多めに入れます。
干物の皮目を下にしてフライパンにのせます。
中火で、魚種により異なりますが数分焼きます。(干物をフライパンにのせてから火にかけます)
ここで7〜8割程度火を入れます。
表面の外側が白くなったらひっくり返します。中央部分はレアの状態です。
身の方を中火のまま30秒ほど焼いて出来上がりです。ペッシュールは生でも食べられる魚ですので、焼き過ぎないように注意してください。